Pengental 54724-00-4 Ekstrak Tumbuhan Murni Curdlan Gum

Pengental 54724-00-4 Curdlan Gum Ekstrak Tumbuhan Murni

Curdlan Gum adalah polisakarida.Karakteristik uniknya adalah kemampuannya untuk membentuk gel yang kuat, ulet, dan termo-irreversibel saat dipanaskan dalam suspensi berair yang lebih tinggi dari 800C.Selain itu, gel curdlan tidak meleleh meski dipanaskan hingga di atas 1000C, misalnya, selama proses seperti sterilisasi termal.Selain itu, gel curdlan, yang berbeda dengan gel yang terbuat dari bahan pembentuk gel lainnya, seperti karagenan, agar-agar dan konjac, stabil terhadap pembekuan dan pencairan.

Fungsi dariCurdlan Gum:

Curdlan Gum digunakan sebagai pengental, texturizer, dan stabilizer dalam industri makanan.Ini adalah polisakarida linier yang tidak larut dalam air yang dianggap sebagai serat nutrisi dengan sifat gelatin.